料袋接種香菇后為菌絲增殖期，由于菌絲旺盛代謝產(chǎn)生大量呼吸熱而使料溫上升。菌絲增殖期結(jié)束后，此升溫現(xiàn)象自動消失。培養(yǎng)菌袋的環(huán)境要求清潔、干燥、涼爽、通風(fēng)、暗光，以通風(fēng)干燥尤為重要。菌袋排放，按井字形疊高8～10層。溫度高時(shí)，適當(dāng)減少疊高的層次，堆垛之間要留有一定距離，以利于通風(fēng)和料溫的發(fā)散。發(fā)菌期間做好溫度、濕度、通風(fēng)和光照調(diào)節(jié)，創(chuàng)造良好的環(huán)境，促使菌絲早萌發(fā)，快定植，健壯生長。

　　1.溫度 秋栽發(fā)菌溫度以24～28℃為宜，高于28℃，應(yīng)通風(fēng)降溫。春栽在15℃左右低溫發(fā)菌，可減少雜菌污染，提高成品率。

　　2.濕度 寧干勿濕，空氣相對濕度以65％左右為宜，濕度大時(shí)，地面撒石灰降濕，同時(shí)造成堿性環(huán)境起到抑制雜菌滋生作用。

　　3.通風(fēng) 掌握在氣溫高時(shí)早晚通風(fēng)；氣溫低時(shí)中午通風(fēng)；料溫高時(shí)多通風(fēng)。

　　4.光照 暗光培養(yǎng)，防止強(qiáng)光刺激產(chǎn)生菌膜和引起菌絲老化。脫袋前10天，適當(dāng)增加光照，有利脫袋轉(zhuǎn)色。

　　扎微孔 第一次在接種點(diǎn)菌絲向四周蔓延5厘米時(shí)，用針在菌

　　絲前沿之后1厘米處扎一排透氣孔；第二次扎孔在發(fā)菌中期；第三次在菌絲滿袋時(shí)扎孔，可減少瘤狀突起發(fā)生，減少營養(yǎng)消耗，有利于轉(zhuǎn)色和出菇。